KATALYSE-Bestseller: „Chemie in Lebensmitteln“ online

Köln, 12.03.2011: Mittlerweile ist es mehr als zehn Jahre her, dass die letzten Exemplare der 49. Auflage des KATALYSE-Bestsellers „Chemie in Lebensmitteln“ verkauft wurden. In den achtziger Jahren war der Ratgeber mit einer Gesamtauflage von über 400.000 Exemplaren eines der erfolgreichsten Sachbücher im deutschsprachigen Raum.  

Für eine ganze Generation ist „Chemie in Lebensmitteln“ bis heute ein Begriff geblieben. So wundert es auch wenig, dass wir auch heute noch regelmäßig Anfragen erhalten, ob und wo das Buch noch zu beziehen sei. Leider fand sich Anfang der 90er Jahre kein Verlag, der das umfangreiche und in Ausstattung aufwändige Werk finanzieren und herausgeben wollte. Nun ist es endlich soweit: Die 49. Ausgabe steht nun Online unter:

www.chemie-in-lebensmitteln.de

Aktuell kommentiert die Zeitschrift des Deutschen Bundestages „Das Parlament“ in seiner Beilage „Aus Politik und Zeitgeschichte“ Nr. 45 vom 08.11.2010 einen Artikel über „Gesunde Ernährung“,:
Ein Höhepunkt in der Eskalation der Umwelt- und Ernährungsängste war zu Beginn der 1980er Jahre erreicht. [...] Schon 1982 hatte die Kölner KATALYSE-Umweltgruppe die zahlreichen Dubiositäten der modernen Industriekost zusammengefasst: Wurstwaren enthielten schädliche Emulgatoren, Geflügel war durch Salmonellen belastet, in Fluss- und Seefischen fanden sich große Mengen von Blei, Kadmium, Pestiziden und Phosphaten. Mit der angeblich gesunden Kuhmilch nahm man Pflanzenschutzmittel wie DDT, Lindan, Schwermetalle wie Thallium oder sogar Rattengift auf.

Treffender kann die Arbeit der damaligen Aktivisten der KATALYSE-Umweltgruppe, die sich 1978 als Verein und Institut organisierte, nicht skizzieren. Denn schließlich hatte alles mit einer erfolgreichen Artikelserie zur Belastung von Lebensmitteln in der lokalen Zeitung Kölner Volksblatt begonnen.

Natürlich sind heute viele Beiträge und Berichte nicht mehr up to date. Doch  auch diese Ausgabe ist von bleibenden Wert, weil sie zeigt, welche Mißstände inzwischen behoben wurden und dass Lebensmittel insgesamt gesehen heute sicherer als Jahrzehnte zuvor sind. Aber auch, dass nach wie vor so mancher Lebensmittelskandal aktueller denn je ist - wie etwa bei Futtermitteln und deren Zusammensetzung – denn sie waren nicht nur Ursache für BSE, sondern sind Anlass für den derzeitigen Dioxinskandal.