Die von unserem wissenschaftlichen Vorstand Regine Rehaag initiierte
Tagung des Netzwerks Ernährungskultur – EssKult.net im März 2025 gab den Anstoß für den Sammelband
‚Wertschätzung von Lebensmitteln‘ – Perspektiven für nachhaltiges
Ernährungshandeln, welcher in Kürze als Grundlagenwerk zur Wertschätzung von Lebensmitteln beim Springer Verlag in der Reihe
SDG – Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit
erscheinen wird.
Cover, Inhaltsverzeichnis und Autorenliste finden Sie hier.