Die von unserem wissenschaftlichen Vorstand Regine Rehaag initiierte Tagung des Netzwerks Ernährungskultur – EssKult.net im März 2025 gab den Anstoß für den Sammelband ‚Wertschätzung von Lebensmitteln – Perspektiven für nachhaltiges Ernährungshandeln‘, welcher in Kürze als Grundlagenwerk zur Wertschätzung von Lebensmitteln erscheinen wird.